スベリヒユという植物をご存じですか？農家では雑
草扱いされ、私たちにはあまりなじみのない植物です
が、中国ではサラダや炒め物などにして幅広く食され
ているのです。生薬名は馬歯けんといいますが、茎が
赤く、葉が緑、花が黄色、根が白、実が黒いことから
五行草とも呼ばれています。
　中国では継母に虐げられていた娘が赤痢で食べ物も
ろくに与えられず死線をさまよっていた時、このスベ
リヒユを食べたところ赤痢が治癒したという伝説が
残っており、現在でも健康維持のための大切な食材と
して人々に親しまれているのです。
　日本では手に入りにくいこのスベリヒユエキス粉末
にしたものが「五行草茶」。１日１～２袋をお湯に溶
かしても、そのまま服用しても良いので、スベリヒユ
えお手軽に摂り入れることができます。